Boa noite André, pela imagem parece que duas mudas estão no tamanho certo para serem separadas, mas teria como você colocar algo do lado para termos noção do tamanho real da muda (pode colocar moeda ou uma régua) porque a imagem tirada de perto pode dar a impressão que a muda está grande.
Enfim, costumo separar mudas maiores que uma moeda de 1 real e que tenham mais de 3 folhas.

Sao estas as plantas minhas primeiras germinações